Ecuadors kök varierar stort mellan kust, högland och Amazonas. Några klassiker är:
- Ceviche – ofta serverad med majs och sötpotatis
- Locro de papa – krämig potatissoppa med ost och avokado
- Hornado – långstekt fläsk, vanligt i höglandet
- Empanadas de viento – ostfyllda empanadas
Dryck: färskpressade fruktjuicer, lokalt kaffe och den traditionella drycken canelazo i Anderna.

