Lofoten i Norge är känt för sin färska fisk och skaldjur, särskilt torsk, hälleflundra och Lofot-lamm. Den mest ikoniska rätten är torkad torsk (stockfish) som ofta serveras med potatis, bacon och ärtor. Många restauranger, som Børsen Spiseri i Svolvær och Fiskekrogen i Henningsvær, erbjuder modern nordisk mat med fokus på lokala råvaror. På sommaren kan man även delta i matfestivaler och prova rätter direkt från fiskarna på kajen.

