Cairns är känt för färsk tropisk mat och ingredienser från havet. Måsten inkluderar Barramundi, Moreton Bay bugs, mud crab och grillad snapper. Tropiska frukter som mango, papaya, passionsfrukt och lychee dyker upp i allt från sallader till desserter. Många restauranger serverar även asiatiska fusionrätter, tack vare närheten till Stilla havet. För en unik smakupplevelse kan du prova rätter med bush tucker – exempelvis finger lime, wattleseed och kakadu plum.

